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usdt交易平台(www.caibao.it):原创 年夜饭,10道小孩爱吃的菜肴,当妈妈的要珍藏,孩子爱吃大人喜悦

admin2021-04-2387

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原题目:年夜饭,10道小孩爱吃的菜肴,当妈妈的要珍藏,孩子爱吃大人喜悦

本期导读:年夜饭,10道小孩爱吃的菜肴,当妈妈的要珍藏,孩子爱吃大人喜悦

以前我们小时刻过年,都是有盼头的,吃饺子穿新衣,另有平时吃不到很多多少好吃的,爸妈给的压岁钱。现在过年对我们来说早已失去了以往的年味了。孩子像我们小时刻一样,也是对春节充满了期盼和喜悦。

年夜饭,孩子喜欢吃的菜不能少,过节嘛,平时不让吃的,也做给他(她)们解解馋,小孩子都喜欢吃一些油炸和大酸大甜的菜肴,年夜饭,10道适合小孩子吃的菜肴,当妈妈的要珍藏,做给孩子吃,孩子爱吃大人喜悦,团团圆圆,高喜悦兴过新年。下面分享下做法:

【糖醋里脊】所需质料:猪通脊半斤、胡萝卜1段、番茄酱3-4汤匙、油盐适量、葱1段、姜1片、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉半茶匙、白糖4汤匙、米醋2汤匙、淀粉5-6汤匙、

做法步骤:

1.猪肉选用猪通脊,肉质较嫩。把里脊肉先切成1厘米厚的大片,再切成1厘米粗的条。

2.把里脊条放到大碗内,加入少许盐,白胡椒粉,生抽,料酒,用手抓一下,把调料抓匀,把肉条抓上劲,有粘性,腌制10分钟。

3.准备好调料,把葱和姜切成粒,胡萝卜切成条。

4.把腌好的肉条内,加入淀粉和1汤匙油。

5.一边用手抓,一边淋入适量的清水,糊不要太稀,将糊充实抓拌平均,使每条肉条上都裹上一层淀粉糊。

6.锅内加入油烧制6-7成热左右,逐条下入肉条到油锅内炸制,把肉条炸至定型,将肉条捞出待用。若是油量不多,把肉条分两批炸,油量少,肉多,油温上不来,肉条容易炸粘连在一起。

7.锅内油温升高至7-8成热,下入肉条复炸,将肉条炸至颜色金黄,外酥里嫩,将肉条捞出,沥净油待用。胡萝卜条下入油锅内过一下,立刻捞出沥净油待用。肉条复炸,不要炸制时间过长,炸制时间过长,肉质发硬,吃着不嫩。

8.把锅内油倒出,留少许底油,下入番茄酱和白糖,米醋,少许盐,用小火炒制,用勺子一直的搅拌,防止糊锅底。

9.待加热至酱汁变得浓稠时,下入葱姜粒,少许水淀粉,搅拌平均。

10.下入炸好的肉条,胡萝卜条,大火快速翻炒平均,盛出装盘即可。一盘酸甜适口的糖醋里脊就做好了。

【可乐鸡翅】所需质料:鸡翅中8个、可乐350ml、葱2段、姜两片、大料2个、料酒1汤匙、黑胡椒碎1/2茶匙,酱油1汤匙

做法步骤:

1.食材备齐,鸡翅中择净毛,洗净,将翅中里侧划两刀,这样便于入味。

2.放在盘子内,加入料酒,黑胡椒碎腌制20分钟。

3.锅加油烧热,下入鸡翅煎制,将两面煎制泛黄,下入姜片和葱段大料煎出香味。

4.淋入可乐,加入酱油,盐,大火烧开,改小火烧制入味,时代要不时的晃动炒勺防止糊底。

5.待剩少许汤汁时,将姜片葱段和大料捡出不要,大火收汁,将鸡翅翻几回面,使汤汁都包裹在鸡翅上,待汤汁浓稠时,关火盛出装盘即可。

【干炸里脊】所需质料:猪里脊300克、油盐适量、姜粉半茶匙、白胡椒粉半茶匙、料酒半汤匙、调糊质料:通俗面粉2汤匙、淀粉4-5汤匙、、鸡蛋1个、

做法步骤:

1.把里脊先切成半厘米厚的大片,再把里脊切成两厘米宽的条。

2.里脊内加入白胡椒粉、姜粉、料酒、1汤匙生抽、少许盐,抓匀,抓至有黏性,腌制10分钟,这样可以去除里脊的肉腥味。

3.准备好调糊的质料,淀粉和面粉的比例为:3:1,鸡蛋用一个就可以了。

4.把鸡蛋磕入碗内,加入面粉和淀粉,搅拌平均。一边搅动,一边分次淋入清水,用筷子搅平均,搅拌到面糊流动但是有凝滞状,加入1汤匙油,色拉油也可以,搅拌平均即可,加入油为了增添糊的光亮度和起酥。

5.用筷子把糊挑起,糊能挂在筷子上,逐步流下,就可以了,若是调稀了,可以适量加一些淀粉。和糊时一定不要朝一个偏向搅拌,这样很容易上劲,上劲后的糊不容易裹上原质料,准确做法是:首先将所有粉类夹杂平均再加水,搅拌拌匀并没有疙瘩后,再放油和匀即可。

6.把调好的糊淋入里脊内,抓匀,使糊都平均地裹在里脊上。

7.锅内加入油烧热,加热至7成热,若是掌握不好油的温度,先下入一条里脊,马上里脊的周围马上浮起麋集的小泡,油温就可以了,逐条下入里脊炸制,把里脊炸至定型,把里脊捞出,若是油量不多,把里脊分批炸制,炸里脊时不要一下都倒进油锅里,那样就会炸成一团了。

8.升高油温至8-9成热,下入里脊复炸半分钟,把里脊不时地翻动一下,使里脊炸制颜色一致,将里脊炸至颜色金黄,翻动时有沙沙的响声,将里脊捞出,沥净油,装入盘内,配上蘸食用的椒盐或者番茄沙司一同上桌。一盘外酥里嫩的干炸里脊就做好了。

【干炸鲜蘑】所需质料:平菇1斤、鸡蛋1个、油盐适量、白胡椒粉半茶匙、姜粉半茶匙、味精或者鸡精 适量、淀粉4-5汤匙、

做法步骤:

1.把平菇切去根部,再把平菇撕成条。

2.锅内加入水烧开,下入平菇焯水,把平菇焯水至变软,将蘑菇捞出。

3.把蘑菇捞出后,放到冷水中投凉。

4.把蘑菇捞出后,用手把蘑菇攥下水分,放到大碗内,加入白胡椒粉、姜粉、盐、少许味精或者鸡精都可以,拌匀。

5.磕入一个鸡蛋,再加入淀粉。

6.用筷子搅匀,淀粉呈糊状,包裹在平菇上。若是糊对照稀,再加些淀粉拌匀。

7.锅内加入油加热至6-7成热,把蘑菇逐条下入锅内炸制,若是油量不多,把蘑菇分两批炸制,将蘑菇炸至定型后,用炒勺把粘连在一起的蘑菇拨散开,将蘑菇捞出。

8.把锅内油温升至7-8成热,下入蘑菇复炸,将蘑菇外表炸至酥香,颜色金黄,将蘑菇捞出沥油,装在盘内,直接吃就可以了,还可以配上椒盐或者烧烤蘸料,用炸好的蘑菇蘸食。

【菠萝虾】所需质料:大虾250克、菠萝1/2个、尖椒1个、油盐适量、番茄酱2汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉3汤匙、

做法步骤:

1.准备好所需质料,把大虾去头,剥去虾壳,菠萝削去外皮

2.将菠萝切成块,放在淡盐水中浸泡,把菠萝泡在盐水里再吃,还能使其中所含的一部分有机酸剖析在盐水里,去掉酸味,让菠萝吃起来更甜。尖椒去籽切成片,虾仁放在碗中加入少许盐,料酒,白胡椒粉拌匀,腌制10分钟,这样可以去除虾的腥味。

3.将淀粉放入放虾的碗中,加入少许水,抓匀,使淀粉平均的裹在虾仁上

4.锅加油烧至6-7成热,逐个下入虾仁炸制,将虾仁炸制定型,捞出,升高油温至7-8成热,下入虾仁复炸,将虾仁炸至金黄,外焦里嫩,将虾仁捞出,控油待用

5.将锅内油倒出,留少许底油,下入番茄酱炒出酸味,淋入少许水,加入白糖和米醋,烧开,加热至酱汁变得粘稠

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6.下入菠萝块,尖椒片翻炒平均,下入虾段,快速翻炒平均,关火,盛出装盘即可。

【番茄大虾】 所需质料:大虾400克、油盐适量、大蒜3瓣、番茄酱3汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2汤匙

做法步骤:

1.将大虾剪去虾须虾枪和虾足,洗净。

2.把牙签插入虾的第三节,(虾头下方为第一节),逐步挑起来,一样平常是虾头的虾线先出来,用手捉住先出来的虾线,逐步 *** ,其余依样做好。

3.在用刀将虾的脊背片开,这样便于入味。将大蒜切成蒜蓉。

4.锅加油烧热,下入大虾将两面煎制变红,盛出待用。

5.下入蒜蓉小火将蒜蓉炒香。

6.再下入番茄酱炒出酸味,下入煎好的大虾,在加入少许水,加入盐、白糖、料酒烧开,中火将大虾烧制入味,待剩少许汤汁时,关火,盛出装盘即可。

【琵琶大虾】所需质料:大虾16只、鸡蛋1个、油盐适量、白胡椒粉1\2茶匙、面粉2汤匙、面包糠1\2袋

做法步骤:

1.将大虾剪去头,剥去虾壳,保留最后一节虾尾,挑去虾线。

2.将大虾腹部用刀片开,不要片透,再横切几刀,切断虾筋,不要切透,若是虾筋不切断,炸制时,虾容易炸卷起来。

3.所有做好后,再把盐和胡椒粉平均的洒在虾上。

4.将鸡蛋磕入碗内,打散,准备好面粉和面包糠。

5.将大虾放在面粉中,平均地裹上一层面粉,抖去多余的面粉。

6.放在鸡蛋液里,再平均的蘸上一层鸡蛋液。

7.放在面包糠里,再裹上一层面包糠,用手压一下,防止面包糠脱落。

8.依样将大虾所有做好,放置几分钟。

9.锅加油烧热,烧至六成热,逐个下入大虾温油炸制,时代,将大虾翻几回面炸制,这样可以让大虾两面炸制颜色一样,将面包糠颜色炸制金黄,捞出控油,装盘即可,可以配番茄沙司一起蘸食。

【糖醋排骨】所需质料:猪肋排500克、油盐适量、葱1段、姜2片、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、冰糖3汤匙、香醋3汤匙、红烧酱油半汤匙、芝麻适量、

做法步骤:

1.猪肋排斩成小块,放在清水中泡去血水,捞出,沥净水分,排骨最好选用肋排,或者小排。

2.锅加水,冷水下入猪肋排焯水,烧开,撇去浮沫,下入葱段,姜片,花椒,大料,料酒,煮20分钟,将排骨煮熟,把排骨捞出待用,煮排骨的汤不要丢掉,有营养,煮面条,炖菜,做汤,都不错的。

3.锅加油烧热,下入冰糖,用铲子不停举行拌炒,小火将冰糖炒化开,为了保证糖色炒得好,建议用小火炒,由于用大火炒不容易掌握时间,用小火炒不容易炒偏激。糖色炒偏激,味道会发苦。

4.冰糖都融化了以后,油面上最先起泡了,颜色变褐色,糖色就炒好了,这个时刻就要马上下入排骨炒糖色了,晚了,糖色就炒偏激了。

5.下入排骨翻炒,将排骨翻炒上色,加入姜末翻炒平均

6.淋入半碗热水,再加入盐,酱油,2汤匙醋,大火烧开,转小火焖制入味几分钟。

7.待剩少许汤汁时,开大火收汁,待汤汁都包裹在排骨上,淋入1汤匙醋,翻炒平均,关火,撒上白芝麻,拌匀,盛出装盘即可。这样一道色香味俱全的糖醋排骨就做好了。

【拔丝地瓜】所需质料:地瓜2个、白糖4-5汤匙、油适量、

做法步骤:

1.把地瓜刮去外皮,洗净。

2.再把地瓜切成滚刀块,块的巨细要平均适中,这样不会炸得生熟不均。

3.把准备装菜肴的盘子抹上一层油,这样防止糖汁粘在盘子上,很难清算。刷上一层油,糖汁就不会粘在盘子上了。

4.锅内加入油烧热,下入地瓜炸制,将地瓜炸制熟透,外表金黄,起一层硬壳,将地瓜捞出,沥净油待用。

5.将锅内炸地瓜的油倒出,留少许底油,下入白糖,加入1勺水,加热时代,用勺子一直地搅动,小火将白糖融化开。

6.白糖化开后,先是起大泡,然后变小泡,等到水分所有蒸发,糖浆逐渐变浓稠,气泡逐渐变小,而且糖浆颜色变黄的时刻,就差不多可以了,糖就熬好了。

7.马上下入炸好的地瓜,快速翻炒平均,使糖浆都平均地挂在地瓜上,关火,装盘,配上一碗凉白开,趁热可以拉出这样长长的糖丝,吃时,把地瓜要在水中蘸一下,就可以吃了,这样蘸下水再吃,就不会黏牙。

【紫薯夹心南瓜饼】所需质料:南瓜300克、糯米粉300克、紫薯150克、白糖1汤匙、油适量、

做法步骤:

1.把南瓜切去外面的一层硬皮,再切去瓜瓤。紫薯刮去外皮,洗净。

2.把南瓜和紫薯都切成片。

3.蒸锅加入水烧开,把紫薯和南瓜放到蒸屉内,上汽蒸15分钟左右,用筷子把南瓜轻松扎透,即是蒸好了。

4.把南瓜和紫薯放到碗内,划分都捣成泥。把南瓜泥内加入白糖,搅拌平均。

5.把南瓜泥放到盆内,分次加入糯米粉,一边用筷子搅拌,直至把南瓜泥搅成絮状。

6.再揉成一个滑腻的面团,以不粘手为宜。

7.把面团揉发展剂子,再平均分成小剂子,用手团成圆形,把紫薯泥也用手团成小圆球,比南瓜球小一些,用作馅料。

8.把南瓜球压成饼,把紫薯放在饼中心。

9.把紫薯包在内里,团成圆形。

10.用做月饼的模具,把南瓜球压成带图形的饼,没有模具,用手把南瓜球压成圆饼就可以了。

11.锅内加入油烧热,温油下入南瓜饼中小火炸制,将南瓜饼炸制飘起,再翻面炸,将两面炸至金黄,压一下能弹起,即是熟了。将南瓜饼捞出,沥净油,放到吸油纸上吸下油,就可以了,一款软糯Q弹,香甜适口的紫薯夹心南瓜饼就做好了。

网友评论

1条评论
  • 2021-04-23 00:08:45

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